وصفات تقليدية

سوفليه بالجبنة سهلة لا جوليا تشايلد

سوفليه بالجبنة سهلة لا جوليا تشايلد

طبق جانبي أنيق يسهل تحضيره أكثر مما تتخيل وسيثير إعجاب ضيوفك حقًا!المزيد +أقل-

2

ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

1

كوب حليب كامل الدسم في الميكروويف حتى يسخن

2 1/2

ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

3

ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

1/8

ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)

1

كوب جروير مبشور أو جبن آخر لذيذ جدا

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. زبدة أربعة سلطانيات سعة 8 أونصات وقسموا جبنة البارميزان بينهم ، وغطي القيعان وأعلى الجوانب.

  • 2

    تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية وتُخفق في الدقيق. استمر في الخفق لمدة 2-3 دقائق لكن لا تتركه بني. اخفقي في الحليب الساخن حتى تصبح سميكة جدا ، حوالي 2-3 دقائق. يرفع عن النار ويخفق في الملح وجوزة الطيب والفلفل الحار (إذا كنت تستخدم). اخفقي صفار البيض واحدًا تلو الآخر. انقلي المزيج إلى وعاء خلط كبير ، ثم غطيه واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

  • 3

    في وعاء للخلط ، اخفقي بياض البيض حتى يجمد لكن لا يجف. أضيفي ملعقة كبيرة في الخليط. اطوي الجبن. ثم قم بطي ما تبقى من بياض البيض برفق شديد ، مع ترك بعض الكتل الصغيرة.

  • 4

    يقسم الخليط بين السلطانيات ، ويمتلئ 3/4. تنعيم القمم بسكين.

  • 5

    اخبزيها على الرف السفلي لمدة 20 دقيقة. لا تفتح الفرن خلال تلك الفترة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، واخبزيها لمدة 5 دقائق إضافية.

  • 6

    ستبدأ السوفليه في التفريغ قليلاً خلال دقيقة واحدة من إخراجها من الفرن ، لذا قدمها على الفور.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
320
السعرات الحرارية من الدهون
210
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
23 جرام
36%
الدهون المشبعة
13 جرام
65%
الدهون غير المشبعة
1/2 جرام
الكوليسترول
235 ملجم
79%
صوديوم
640 ملجم
27%
البوتاسيوم
200 ملغ
6%
اجمالي الكربوهيدرات
9 جرام
3%
الألياف الغذائية
0 جرام
0%
السكريات
4 جرام
بروتين
19 جرام
فيتامين أ
15%
15%
فيتامين سي
0%
0%
الكالسيوم
40%
40%
حديد
4%
4%
التبادلات:

1/2 نشا 0 فواكه 0 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 0 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 1 لحم عالي الدسم 1 1/2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • طبق فرنسي يبدو رائعًا للغاية ولكنه سهل بشكل مدهش! ما عليك سوى اتباع هذه الخطوات وستشعر وكأنك جويلا تشايلد التالي ، إذا كنت تبحث عن طبق جانبي أنيق يسهل تحضيره ولكنه سيجعل ضيوفك يعتقدون أنك '' إذا كنت خبيرًا في الطهي ، جرب سوفليه الجبن هذه ، التي اشتهرت في الولايات المتحدة بواسطة جوليا تشايلد ، وتميل سوفليه إلى تخويف الناس. لكن حقيقة الأمر أنها سهلة! نعم ، إنهم صعبون بعض الشيء ونعم ، يمكن أن ينهاروا في فوضى كبيرة تتراكم - لكن هذا فقط إذا خالفت القواعد. هل أنت منتهك للقواعد أم محافظ عليها؟ "هذا يعتمد" ، كما تقول. عادل بما يكفي.
  • كما ترى ، سوفليه لا تتعلق حقًا بالمهارة ؛ هم فقط حول اتباع القواعد. وهناك عدد قليل من القواعد التي تنطبق ، مثل استخدام البيض الطازج في درجة حرارة الغرفة ، وضرب بياض البيض حتى يصبح صلبًا ولكن ليس جافًا ، والتأكد من طي بياض البيض برفق في الخليط ، وعدم فتح الفرن مبكرًا. وحتى بالنسبة للأشخاص الأكثر تمردًا ، فهذا ليس مقيدًا للغاية ، أليس كذلك؟ لا ، سوفليه الجبن منخفضة الكربوهيدرات ومصدر كبير للبروتين. إنها مثالية كطبق جانبي أو كجزء من وجبة فطور وغداء. بمجرد أن تنضج سوفليه الخبز ، قدمها على الفور. لاحظ أن سوفليه سوف تكون منتفخة بشكل جميل عندما تخرجها من الفرن ولكن في غضون 60 ثانية ستبدأ في التفريغ قليلاً (هذا طبيعي ، هذا طبيعي). ما عليك سوى إحضارها إلى ضيوفك على الفور حتى يتمكنوا من رؤية سوفليه بكل مجدها المنتفخ قبل أن تبدأ في الانكماش. ثم استعد لـ "oohs" و "aahs" حيث يعجب ضيوفك بأعمالك الفنية اللذيذة.

شاهد الفيديو: Julia Child The French Chef- Tripes a la Mode (شهر اكتوبر 2020).