وصفات تقليدية

مطهو ببطء لحم الخنزير راجو

مطهو ببطء لحم الخنزير راجو

يصل الطعام الإيطالي المريح إلى مستويات جديدة من اللذيذة مع هذا الطبق البطيء اللذيذ من لحم الخنزير. قم بإقرانها مع المعكرونة أو عصيدة من دقيق الذرة أو الريزوتو للحصول على أفضل وجبة منزلية الصنع. المزيد +أقل-

جعل مع

بروجرسو مرق

2

رطل لحم خنزير منزوع العظم ، مقطّع إلى قطع بحجم 3 بوصات

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1

بصل كبير مقطع شرائح رقيقة

1

علبة (6 أونصات) من معجون الطماطم العضوي Muir Glen ™

1

علبة (14.5 أونصة) Muir Glen ™ عضوي طماطم مهروسة محمصة ، غير مجففة

1

إكليل الجبل (حوالي 6 بوصات)

2

أكواب مرق الدجاج بروجرسو ™ (من كرتون 32 أونصة)

1/4

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

إخفاء الصور

  • 1

    الموسم لحم الخنزير مع الملح والفلفل. في فرن هولندي سعة 6 لتر ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. يُطهى لحم الخنزير في الزيت من 10 إلى 12 دقيقة ، مع التقليب بشكل متكرر ، حتى يحمر جيدًا من جميع الجوانب. نقل إلى طبق اسكبي جميع الدهون باستثناء 1 ملعقة كبيرة من الفرن الهولندي.

  • 2

    يضاف البصل يُطهى لمدة 6 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل. أضف الثوم يطهى ويقلب 1 دقيقة. خفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يغمق قليلاً ويصبح لونه صدئًا.

  • 3

    يُضاف النبيذ ويُطهى من دقيقة إلى دقيقتين ، مع كشط أي قطع بنية حتى يتماسك.

  • 4

    أضيفي الطماطم المهروسة والزعتر وإكليل الجبل والمرق ورقائق الفلفل. يُضاف لحم الخنزير مع أي عصائر متراكمة على الطبق.

  • 5

    الحرارة حتى الغليان خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات أو حتى ينضج لحم الخنزير.

  • 6

    باستخدام شوكتين ، يقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة الحجم في فرن هولندي. قدمي الصلصة مع المعكرونة أو العصيدة ، حسب الرغبة.

نصائح الخبراء

  • راجو عبارة عن صلصة مكرونة سميكة تتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من أشكال المعكرونة القصيرة المجففة. يعتبر Penne خيارًا رائعًا ، ولكن ضع في اعتبارك خيارات أخرى مثل campanelle أو gemelli أو cavatelli.
  • ضعي الصلصة المبردة والمطبوخة في حاويات الفريزر واحتفظي بها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. فقط قم بإذابة الثلج في الثلاجة أو الميكروويف قبل إعادة التسخين جيداً وتقليب المعكرونة.
  • تكفي الوصفة 2 رطل من المعكرونة ، باستخدام 3 أكواب من الصلصة لكل رطل. سخني الصلصة في قدر 4 لتر على نار متوسطة. أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلبيها حتى تتغطى.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
170
السعرات الحرارية من الدهون
70
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
8 جرام
12%
الدهون المشبعة
2 1/2 جرام
12%
الدهون غير المشبعة
0 جرام
الكوليسترول
50 ملغ
16%
صوديوم
430 مجم
18%
البوتاسيوم
230 مجم
7%
اجمالي الكربوهيدرات
7 جرام
2%
الألياف الغذائية
1 جرام
4%
السكريات
4 جرام
بروتين
17 جرام
فيتامين أ
8%
8%
فيتامين سي
0%
0%
الكالسيوم
0%
0%
حديد
6%
6%
التبادلات:

0 نشا. 0 فواكه 1/2 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 0 خضروات 2 1/2 لحم قليل الدهن 0 لحم قليل الدهن 0 اللحوم عالية الدسم ؛ 1 1/2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

شاهد الفيديو: تجربة لحم الخنزير لاول مرة.. لايفوتكم (شهر اكتوبر 2020).